✜ 樹上的野菜🌱 | 山豬肉🌳 - 圈谷資訊股份有限公司

＃春季限定

養老部落的比令採了一些野菜，做為今晚風味餐的材料，其中一種奇數羽狀複葉的植物，嫩葉頗像是羅氏鹽膚木或是蔥木，卻沒有羅氏鹽膚木的粗糙，也不像蔥木嫩芽的淺綠，紅褐色的嫩葉，讓我們猜了許久，隔天天晴，尋覓了部落周邊環境，看到了成年的植株，確定它是山豬肉。 🌳

＃山豬肉小檔案

學名：Meliosma pinnata (Roxb.) Maxim. subsp. arnottiana (Wight) Beus.

清風藤科(Sabiaceae)泡花樹屬(Meliosma)的植物，葉互生，奇數羽狀複葉，葉叢生於枝條先端。

大多生長在台灣北、中部，低至中海拔山區約 300~1,800 公尺的步道邊。

🔔 命名緣由1 👉️ 因為樹幹切開後有紅色汁液，就像切開的豬肉。

🔔 命名緣由2 👉️ 樹幹以刀片削開，其內皮呈淡紅褐色，並有白色縱紋，看起來頗像五花肉，所以叫山豬肉。

🤗 不管是哪種說法，它都是原民部落常用的野菜。

嫩葉煮湯呈現粉紅色，配上肉絲或樹豆，就是令人難忘的美味。🥗

山豬肉的花會散放芬芳的香氣，會吸引許多授粉昆蟲前來採蜜，所以開花時節樹冠層相當熱鬧，是大綠弄蝶和流星蛺蝶的幼蟲食草。

春天嫩葉綻放，是品嚐山豬肉的好時節，霞喀羅國家步道周邊部落就有山豬肉，歡迎預約部落小旅行行程！

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＃霞喀羅國家步道策略聯盟

＃清泉＃石鹿＃秀巒＃養老

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